烤小腰子是一道美味的中式烧烤菜肴,制作过程相对简单。以下是烤小腰子的做法:
所需材料:
- 小腰子500克
- 葱姜适量
- 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉各适量
- 辣椒粉、花椒粉、孜然粉各适量(可根据口味调整)
- 油适量
步骤:
准备小腰子:将小腰子洗净,去掉外膜和血水,用刀在表面划几刀,以便入味。
腌制小腰子:将小腰子放入一个大碗中,加入切好的葱姜,然后加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉,搅拌均匀,腌制约30分钟。
准备调料:将辣椒粉、花椒粉、孜然粉混合在一起,备用。
烤小腰子:将腌制好的小腰子串在烤签上,刷上一层油,然后撒上准备好的调料,尽量让每个小腰子都裹满调料。
预热烤箱:将烤箱预热至200摄氏度。
烤制小腰子:将烤盘放入烤箱中层,上下火200摄氏度,烤约15-20分钟,期间可翻面一次,以保证两面都烤得均匀。
出炉:烤好的小腰子取出,稍微放凉后即可食用。