柏杨豆干是一道具有浓郁地方特色的美食,主要原料是豆腐皮。下面是柏杨豆干的做法:
所需材料:
- 豆腐皮:500克
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 蚝油:适量
- 香醋:适量
- 白糖:适量
- 辣椒粉:适量
- 花椒粉:适量
- 蒜末:适量
- 香菜末:适量
- 花生碎:适量
- 芝麻:适量
- 油:适量
做法:
- 将豆腐皮洗净,切成宽约1厘米的条状。
- 锅中加水烧开,放入豆腐皮焯水,捞出后沥干水分备用。
- 准备一个小碗,加入生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖、辣椒粉、花椒粉、蒜末、香菜末、花生碎和芝麻,搅拌均匀制成调料汁。
- 锅中加入适量油,烧热后放入豆腐皮翻炒均匀,炒至豆腐皮表面微黄。
- 倒入调料汁,翻炒均匀,让豆腐皮充分吸收调料的味道。
- 炒至汤汁收干,出锅即可。
柏杨豆干做法简单,口感鲜美,可以根据个人口味进行调整。