金华馒头是浙江金华地区的一种特色传统面点,以其松软、香甜、白净而著称。下面是金华馒头的做法:
所需材料:
- 面粉500克
- 酵母粉5克
- 温水适量
- 白糖适量
步骤:
- 将酵母粉放入温水中搅拌均匀,静置5分钟,让酵母充分溶解。
- 将酵母水倒入面粉中,加入适量的白糖,用筷子搅拌成絮状。
- 用手揉成光滑的面团,然后盖上湿布,放在温暖的地方发酵约1小时,直到面团体积膨胀至原来的2倍左右。
- 将发酵好的面团揉搓几下,排出多余的气泡。然后将面团分成若干等份,每份擀成长条状。
- 将擀好的面条卷起,然后切成小段。将切好的馒头放在蒸笼里,保持一定的间距,以免馒头粘连在一起。
- 再次发酵约15分钟,让馒头更加松软。
- 烧一锅热水,将蒸笼放入锅中,盖上盖子,用中火蒸15-20分钟,直到馒头熟透。
- 关火后,让馒头在蒸笼里再闷3-5分钟,然后取出即可。