广东生鱼片是一道非常受欢迎的粤菜,其特点是口感鲜嫩、味道鲜美。下面是广东生鱼片的做法:
所需材料:
- 新鲜草鱼或鲈鱼一条(约500克)
- 姜丝适量
- 葱丝适量
- 香菜适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 胡椒粉适量
- 花生油适量
- 盐适量
- 白芝麻适量
步骤:
准备新鲜的草鱼或鲈鱼一条,去鳞、去内脏、去头尾,然后沿着鱼的脊背将鱼肉切成薄片,注意切的时候要尽量保持片的厚度均匀。
在切好的鱼片上撒上适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
在一个小碗中加入生抽、蚝油、花生油,搅拌均匀,制作成调料汁。
将腌制好的鱼片放入盘中,铺上姜丝、葱丝和香菜。
锅中加入适量的花生油,烧热后将热油均匀地淋在鱼片上。
最后将调料汁均匀地淋在鱼片上,撒上白芝麻即可。