XO酱是一种非常受欢迎的调味料,主要用于烹饪海鲜、炒菜和烧烤等菜肴。以下是一些常见的XO酱做法:
- 基础XO酱做法: 材料:干贝、虾米、火腿、鲍鱼、辣椒、蒜瓣、姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、油
步骤: 1) 将干贝、虾米、火腿、鲍鱼提前泡发,切成小粒; 2) 辣椒、蒜瓣、姜、葱切末备用; 3) 烧热锅,倒入油,放入葱姜蒜末炒香; 4) 加入干贝、虾米、火腿、鲍鱼粒,翻炒均匀; 5) 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精,翻炒均匀; 6) 最后加入适量的水,小火慢炖至水分收干,即可出锅。
辣味XO酱做法: 在基础XO酱的基础上,加入剁椒或者辣椒粉,增加辣味。
蒜香XO酱做法: 在基础XO酱的基础上,加入大量的蒜末,增加蒜香味。
葱香XO酱做法: 在基础XO酱的基础上,加入大量的葱花,增加葱香味。
五香XO酱做法: 在基础XO酱的基础上,加入五香粉,增加五香味。
麻辣XO酱做法: 在基础XO酱的基础上,加入花椒粉和辣椒粉,增加麻辣味。
花生XO酱做法: 在基础XO酱的基础上,加入炒熟的花生碎,增加花生香味。
芝麻XO酱做法: 在基础XO酱的基础上,加入炒熟的芝麻,增加芝麻香味。