连鱼是一道非常美味的菜肴,下面是一个连鱼做法的视频教程:
准备食材:连鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油。
将连鱼处理干净,去掉内脏和鳞片,切成段备用。
葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒剪成小段,备用。
烧一锅热水,将连鱼段放入锅中焯水,捞出备用。
烧一锅热油,放入花椒粒炒香,捞出丢弃。
在锅中加入葱段、姜片、蒜末和干辣椒段,翻炒出香味。
加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的盐,翻炒均匀。
将焯水后的连鱼段放入锅中,翻炒均匀,让鱼段充分吸收调料的味道。
加入适量的水,盖上锅盖,中小火炖煮10-15分钟,让鱼熟透入味。
最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。