桂花黑糖是一种具有浓郁桂花香气和独特口感的中式甜品。以下是制作桂花黑糖的步骤:
所需材料:
- 黑糖:500克
- 桂花干:30克
- 水:适量
- 油:适量(用于涂抹容器)
步骤:
准备一个干净的容器,确保容器内部无水分。在容器内壁涂抹一层薄薄的食用油,以防止黑糖粘在容器上。
将黑糖切成小块,放入锅中,加入适量的水。用中小火慢慢加热,让黑糖充分溶解。注意不要让水沸腾,以免黑糖糊化。
当黑糖完全溶解后,加入桂花干。继续用小火慢慢熬煮,让桂花的香气充分融入黑糖中。这个过程大约需要10-15分钟。
熬煮完成后,将桂花黑糖倒入事先准备好的容器中。待其冷却至室温后,可以放入冰箱冷藏保存。
食用时,可以用刀将桂花黑糖切成适当大小的块状,也可以直接用手捏成小球状。可以直接食用,也可以泡茶、煮粥等。
温馨提示:
- 选择黑糖时,最好选择品质较好的红糖或者老红糖,这样做出来的桂花黑糖口感更醇厚。
- 桂花干可以在超市或者网上购买,也可以自己晒制。如果自制桂花干,请确保干燥程度适中,以免影响口感。
- 桂花黑糖可以根据个人口味调整比例,喜欢桂花香的可以多放一些桂花干,喜欢黑糖味的可以多放一些黑糖。