鳗鱼鳔是一道美味的菜肴,以下是制作方法:
所需材料:
- 鳗鱼鳔 500克
- 生姜 2片
- 葱 1根
- 大蒜 3瓣
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 2汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
- 将鳗鱼鳔洗净,切成段,用料酒、生抽腌制10分钟。
- 生姜切片,葱切段,大蒜切末。
- 烧热锅,加入适量食用油,放入生姜片、葱段、大蒜末翻炒出香味。
- 加入腌制好的鳗鱼鳔,翻炒均匀,炒至表面微黄。
- 倒入生抽、老抽、料酒、白糖,翻炒均匀,让鳗鱼鳔充分吸收调料。
- 加入适量的水,大火烧开后转中小火炖煮10分钟,让鳗鱼鳔更加入味。
- 最后加入适量的盐调味,用水淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠。
- 出锅前撒上葱花,即可食用。