材料:土鸡1只,竹笋适量,生姜适量,料酒适量,盐适量,清水适量。
步骤:
首先,将土鸡清洗干净,然后切成块。竹笋也清洗干净,切成段。生姜切片备用。
然后,将锅加热,加入适量的油,放入生姜片炒香。
接着,加入切好的土鸡块,翻炒均匀,炒至鸡肉变色。
加入料酒,翻炒均匀,炒出酒香。
然后,加入切好的竹笋段,翻炒均匀。
加入适量的清水,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
炖煮的过程中要不时的翻动,防止糊锅。
最后,等到鸡肉和竹笋都炖熟了,加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
注意事项:
炖煮的过程中要保持小火,这样炖出来的鸡肉才会更加鲜嫩。
竹笋炖的时间不要太长,否则会失去脆嫩的口感。
最后加盐是为了防止鸡肉变老,也可以根据个人口味适量增减。