和风兔子是一道日本料理,主要材料是兔肉。以下是制作和风兔子的步骤:
所需材料:
- 兔肉500克
- 大葱1根
- 姜1小块
- 料酒2汤匙
- 酱油2汤匙
- 白糖1汤匙
- 水适量
- 淀粉适量
- 盐适量
步骤:
- 将兔肉洗净,切成适当大小的块,用料酒、酱油、姜片腌制30分钟。
- 大葱切段,姜切片备用。
- 烧一锅热水,将兔肉焯水去腥,捞出备用。
- 烧一锅热油,放入葱段、姜片炒香。
- 加入兔肉翻炒均匀,加入料酒、酱油、白糖、适量水,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
- 当兔肉炖至八成熟时,加入适量的淀粉水勾芡,使汤汁变得浓稠。
- 最后加入适量的盐调味,炖煮几分钟即可出锅。
注意事项:
- 兔肉要先焯水去腥,炖煮时才能更好地入味。
- 炖煮兔肉时要用小火慢炖,这样兔肉才会更加鲜嫩。
- 勾芡时要加入适量的淀粉水,不要一次加太多,以免汤汁过于粘稠。