材料:大虾500克,番茄2个,生姜3片,大蒜3瓣,葱1根,料酒适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,生粉适量,食用油适量。
步骤:
大虾去壳去肠线,洗净备用。番茄洗净切块,生姜切片,大蒜切末,葱切段。
烧热锅,加入适量食用油,放入生姜片、大蒜末炒香。
加入大虾,翻炒至变色,加入料酒去腥。
加入番茄块,翻炒均匀,加入适量的盐、糖调味。
加入葱段,翻炒均匀,盖上锅盖,小火炖煮5分钟。
最后加入鸡精和生粉水,翻炒均匀,出锅即可。
注意事项:
大虾要去壳去肠线,否则会影响口感。
番茄要选择熟透的,这样做出来的菜色泽鲜艳,味道酸甜适中。
炖煮的时候要用小火,这样可以使番茄的酸甜味更好的融入到大虾中。
最后加入鸡精和生粉水,可以使菜品更加美味。