越南烤鸡是一道非常受欢迎的美食,其特点是鸡肉鲜嫩多汁,口感独特。下面是一份简单的越南烤鸡的做法:
所需材料:
- 整只鸡(约1.5公斤)
- 鱼露(或生抽)3汤匙
- 蜂蜜1汤匙
- 黑胡椒1茶匙
- 大蒜3瓣,切碎
- 柠檬草1根,切碎
- 橄榄油2汤匙
- 新鲜香菜适量,切碎
- 青柠1个,切片
- 辣椒粉适量(可选)
做法:
- 将鱼露、蜂蜜、黑胡椒、大蒜、柠檬草和橄榄油混合在一起,制成腌料。
- 将整只鸡洗净,用厨房纸巾把水分擦干。然后将腌料均匀地涂抹在鸡身上,包括鸡腔内。将鸡放入一个大碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制至少4小时,最好是一夜。
- 将腌制好的鸡从冰箱取出,放在室温下回温30分钟。
- 预热烤箱至200摄氏度。在烤盘上铺一层锡纸,将鸡放在锡纸上,然后放入烤箱烤约1小时,直到鸡肉熟透且表面呈金***。期间可以用剩余的腌料刷几次鸡皮,以增加口感。
- 将烤好的鸡从烤箱取出,稍微放凉后切成适口大小的块。
- 在切好的鸡肉上撒上新鲜香菜、青柠片和辣椒粉(如喜欢辣味),即可享用美味的越南烤鸡。