金丝蛋面是一道非常美味的中式面食,制作过程相对简单。以下是金丝蛋面的做法:
所需材料:
- 鸡蛋2个
- 面粉200克
- 水适量
- 盐适量
- 油适量
- 葱花、香菜适量(可选)
- 酱油、醋、辣椒油等调料适量(可选)
步骤:
- 准备一个干净的大碗,将鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀。
- 在鸡蛋液中加入适量的盐,搅拌均匀。
- 将面粉倒入鸡蛋液中,边倒边搅拌,使面粉和鸡蛋液充分混合。注意:不要一次性倒入太多面粉,以免面团过于干燥。可以边搅拌边加水,使面团呈湿润状态。
- 揉成一个光滑的面团,盖上湿布,醒发10-15分钟。
- 醒发好的面团搓成长条状,切成小剂子。每个剂子搓成细长的面条。如果喜欢宽面条,可以将剂子搓成圆形,再用擀面杖擀成薄片,切成宽面条。
- 烧一锅热水,水开后放入面条,煮至面条熟透捞出,过一下冷水,沥干水分备用。
- 锅中加入适量的油,烧热后加入葱花炒香。如果喜欢口感更丰富的金丝蛋面,可以在这一步加入火腿丁、蔬菜丁等食材一起翻炒。
- 将煮好的面条放入锅中,加入适量的酱油、醋、辣椒油等调料,翻炒均匀,让面条充分吸收调料的味道。
- 最后撒上香菜末,翻炒均匀即可出锅。
金丝蛋面做好了,可以根据个人口味添加不同的配料和调料,味道鲜美可口。