叉烧茄子是一道美味的中式菜肴,将茄子与叉烧肉的口感完美结合。以下是制作叉烧茄子的做法:
所需材料:
- 茄子 2个
- 叉烧肉 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
准备食材:茄子洗净切段,叉烧肉切成小片,葱切段,姜切片,大蒜切末。
将茄子放入锅中,加入足够的水,煮至茄子熟透(可以用筷子轻轻戳一下,能穿透即可)。捞出茄子,沥干水分,备用。
烧热锅,加入适量的食用油,放入葱段、姜片、大蒜末翻炒出香味。
加入叉烧肉片,翻炒均匀,让叉烧肉片充分吸收锅中的香味。
加入生抽、老抽、蚝油和白糖,翻炒均匀,使叉烧肉片上色。
将煮熟的茄子放入锅中,翻炒均匀,让茄子充分吸收锅中的调料。
最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀,使菜肴更加美观可口。
出锅前撒上葱花,即可装盘享用。