荞面血肠是一道具有浓郁地方特色的美食,主要原料是荞麦面和猪血。下面是荞面血肠的做法:
所需材料:
- 荞麦面 500克
- 猪血 500克
- 猪肉末 200克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 油 适量
步骤:
- 将荞麦面放入大碗中,加入适量的水,搅拌均匀,揉成面团。盖上湿布,醒发20分钟。
- 猪血洗净,切成小块。将猪肉末、葱末、姜末、大蒜末放入一个大碗中,加入生抽、老抽、盐、胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
- 将醒发好的荞麦面团擀成薄片,切成长方形的小块。在每个荞麦面片上放一些腌制好的猪肉末和猪血块,然后将荞麦面片包裹住猪肉末和猪血块,捏紧口子,制成荞面血肠。
- 烧一锅热水,将荞面血肠放入锅中,用中小火煮10分钟,直到荞面血肠熟透。捞出备用。
- 烧一锅热油,将煮好的荞面血肠放入锅中,用中小火煎至两面金黄,出锅即可。
温馨提示:
- 荞麦面的比例可以根据个人口味进行调整,喜欢吃荞麦面的可以多放一些。
- 猪血和猪肉末的比例也可以根据个人口味进行调整,喜欢吃猪血的可以多放一些。
- 煮荞面血肠的时候,可以用筷子轻轻戳一下,看看是否熟透。如果还有硬心,可以再煮一会儿。