猪蹄凉菜是一道美味可口的中式凉菜,以猪蹄为主要食材,口感鲜美、营养丰富。下面是猪蹄凉菜的做法:
所需材料:
- 猪蹄2个
- 生姜3片
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 生抽酱油2汤匙
- 老抽酱油1汤匙
- 香醋1汤匙
- 红油辣椒酱1汤匙(可根据口味调整)
- 白糖1茶匙
- 芝麻香油1茶匙
- 花椒粉1茶匙
- 盐适量
- 葱花、香菜适量
做法:
- 将猪蹄洗净,放入锅中,加入足够的水,大火烧开后转小火煮约30分钟,捞出备用。
- 准备一个大碗,放入切好的生姜片、大葱段和大蒜末。
- 将煮熟的猪蹄放入大碗中,加入生抽酱油、老抽酱油、香醋、红油辣椒酱、白糖、芝麻香油、花椒粉和适量的盐,搅拌均匀,让猪蹄充分吸收调料的味道。
- 将猪蹄放入冰箱冷藏至少2小时,使其充分入味。
- 取出猪蹄,切成薄片,摆放在盘中。
- 最后撒上葱花、香菜末即可食用。