贵州的青辣椒做法有很多种,这里为您介绍一种简单的家常做法:青辣椒炒肉。
所需材料:
- 青辣椒:适量(根据个人口味选择辣度)
- 猪肉:200克(瘦肉或五花肉均可)
- 大葱:1根
- 生姜:1小块
- 大蒜:3瓣
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 白糖:适量
- 料酒:适量
- 食用油:适量
步骤:
- 将猪肉切成薄片,加入适量的生抽、料酒、盐和白糖拌匀,腌制10分钟。
- 青辣椒洗净去籽,切成段;大葱切段,生姜切片,大蒜切末。
- 烧热锅,加入适量的食用油,放入生姜片、大蒜末翻炒出香味。
- 加入腌制好的猪肉片,用中火将肉片翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中再加入适量的食用油,放入青辣椒段和大葱段翻炒均匀。
- 当青辣椒变软时,将炒好的猪肉片放回锅中,加入适量的生抽、老抽和盐调味,翻炒均匀,使青辣椒和肉片充分吸收调料的味道。
- 最后,加入一点点白糖提鲜,翻炒均匀即可出锅。