风鳗是一道传统的中国菜肴,下面是制作风鳗的步骤:
材料:
- 鲜鳗鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
- 将鲜鳗鱼洗净,切成段状备用。
- 锅中加入适量的食用油,烧热后加入葱姜蒜炒香。
- 加入鳗鱼段煎至两面金黄。
- 加入适量的料酒,煮一会儿以去腥。
- 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和鸡精,翻炒均匀。
- 加入适量的水,盖上锅盖炖煮10分钟,使鳗鱼入味。
- 在炖煮的过程中,可以准备一些淀粉水,用来勾芡。
- 炖煮完成后,将淀粉水慢慢倒入锅中,翻炒均匀,使汤汁变浓稠。
- 最后,撒上一些葱花作为装饰即可。