包头烩菜是一道具有内蒙古特色的美食,选用羊肉、土豆、胡萝卜等食材,经过炖煮,味道鲜美,营养丰富。下面是包头烩菜的做法:
所需材料:
- 羊肉500克
- 土豆2个
- 胡萝卜1根
- 洋葱1个
- 大葱1根
- 生姜1块
- 大蒜3瓣
- 干辣椒适量
- 香菜适量
- 食盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
做法:
- 将羊肉切成块,用水冲洗干净,沥干水分备用。
- 土豆、胡萝卜洗净去皮,切成块;洋葱切丝;大葱切段;生姜切片;大蒜切末;干辣椒剪成段;香菜切碎备用。
- 烧一锅热水,将羊肉放入锅中焯水,去除血水和腥味,捞出备用。
- 锅中加入适量的食用油,油热后加入生姜片、大蒜末、干辣椒段炒香。
- 加入洋葱丝翻炒至软,再加入焯水后的羊肉块,翻炒均匀。
- 加入料酒、生抽、老抽、食盐、胡椒粉,翻炒均匀,让羊肉充分吸收调料的味道。
- 加入足够的热水,没过羊肉,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
- 当羊肉炖至五分熟时,加入土豆块和胡萝卜块,继续炖煮。
- 当羊肉和蔬菜都炖熟时,加入大葱段,翻炒均匀,最后撒上香菜碎即可出锅。