拌羊蹄是一道传统的川菜,口感爽脆,味道鲜美。以下是拌羊蹄的做法:
所需材料:
- 羊蹄筋 500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒油适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 糖适量
- 盐适量
- 花椒粉适量
- 香油适量
步骤:
- 将羊蹄筋洗净后切成小块,放入开水中焯水至变色捞出备用。
- 准备葱姜蒜末和辣椒油。
- 在一个大碗中加入酱油、醋、糖、盐、花椒粉和香油,搅拌均匀成调味汁。
- 将焯好水的羊蹄筋放入调味汁中拌匀,再加入葱姜蒜末和辣椒油拌匀即可。
温馨提示:
- 如果喜欢更辣的口味,可以加入更多的辣椒油或者干辣椒粉。
- 如果觉得羊蹄筋太硬,可以先用热水浸泡一段时间再焯水,这样更容易煮熟。