包头烤牛肉是一道具有内蒙古特色的美食,以其鲜嫩多汁、香辣可口而受到人们的喜爱。下面是包头烤牛肉的做法:
所需材料:
- 牛肉500克(最好选择牛腱子肉或者牛肋条肉)
- 大葱1根
- 生姜1块
- 大蒜5瓣
- 香菜适量
- 食盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 辣椒粉适量
- 花椒粉适量
- 孜然粉适量
- 食用油适量
做法:
- 将牛肉洗净,切成适当大小的块,放入大碗中备用。
- 大葱切段,生姜切片,大蒜切末,香菜切碎备用。
- 在牛肉上撒上适量的食盐、生抽、老抽、料酒、白糖,腌制30分钟。
- 在腌制好的牛肉上撒上适量的辣椒粉、花椒粉、孜然粉,用手抓匀,让牛肉充分吸收调料。
- 烧一锅热水,将腌制好的牛肉放入锅中焯水,去除血水和杂质。捞出牛肉,沥干水分备用。
- 取一个烤盘,铺上锡纸,将焯水后的牛肉平铺在锡纸上,刷上一层食用油。
- 烤箱预热至200度,将烤盘放入烤箱中层,上下火烤15分钟。
- 15分钟后,取出烤盘,将牛肉翻面,再刷上一层食用油,继续烤15分钟。
- 最后取出烤盘,撒上葱花、姜末、蒜末和香菜碎,再次放入烤箱烤5分钟,使葱花等调料更加香脆。
- 取出烤好的包头烤牛肉,稍微放凉后即可切片享用。