武汉花甲是一道非常受欢迎的湖北菜,以新鲜的花甲为主要食材,口感鲜美,营养丰富。下面是一份简单的武汉花甲做法视频教程:
准备食材:新鲜花甲500克,生姜3片,大蒜5瓣,干辣椒5个,花椒10粒,香菜适量,葱适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,盐适量,白糖适量,食用油适量。
花甲处理:将花甲放入清水中浸泡半小时,让其自然吐沙。然后用刷子将花甲外壳刷洗干净,沥干水分备用。
准备配料:生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段,香菜和葱切好备用。
烧热锅,加入适量的食用油,油热后加入花椒粒炒香。
加入生姜片、大蒜末和干辣椒段翻炒出香味。
加入花甲翻炒均匀,然后加入料酒、生抽、老抽、盐和白糖调味。
翻炒均匀后,盖上锅盖,用中小火焖煮5分钟左右,让花甲充分入味。
最后撒上香菜和葱花,翻炒均匀即可出锅。
将炒好的武汉花甲盛入盘中,可以趁热享用。