梳子肉是一道传统的川菜，其特点是肉质鲜嫩，口感爽滑。以下是梳子肉的做法：
所需材料：
- 猪肉（五花肉或瘦肉）500克
- 豆芽500克
- 大葱1根
- 生姜1块
- 大蒜3瓣
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、食用油适量
步骤：
- 将猪肉切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 豆芽洗净，沥干水分备用。大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
- 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。
- 锅中加入葱段、姜片、蒜末、干辣椒段，翻炒出香味。
- 加入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色，熟透。
- 加入豆芽，翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
