腊肉肠是一道非常受欢迎的传统中式美食,下面是制作腊肉肠的步骤:
材料:
- 猪肉绞肉500克
- 腊肠1根
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖、鸡精适量
- 面粉适量
- 鸡蛋1个
- 面包糠适量
步骤:
- 将猪肉绞肉放入碗中,加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖、鸡精搅拌均匀,腌制15分钟。
- 将腊肠切成小段,用开水焯水一下,捞出备用。
- 取一块保鲜膜,将腌制好的猪肉绞肉放在上面,用擀面杖将其擀平。
- 将腊肠段放在猪肉绞肉上,卷起来,用保鲜膜固定好。
- 将卷好的腊肉肠放入蒸锅中蒸20分钟。
- 取出蒸好的腊肉肠,切成小段备用。
- 在一个碗中打入鸡蛋,加入适量的面粉和面包糠,搅拌均匀。
- 将切好的腊肉肠段裹上蛋液和面包糠。
- 热锅冷油,将裹好面包糠的腊肉肠放入锅中炸至金***即可。