淮山鸡肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是淮山鸡肉的做法:
所需材料:
- 鸡肉:500克
- 淮山:300克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 蚝油:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
- 将鸡肉洗净,切成块,用料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉和淀粉腌制20分钟。
- 淮山去皮,切成段。生姜切片,大葱切段备用。
- 烧一锅热水,将淮山焯水,捞出备用。
- 烧一锅热油,将腌制好的鸡肉炒至表面微黄,捞出备用。
- 锅中留底油,放入生姜片和大葱段炒香。
- 将炒好的鸡肉放回锅中,加入淮山一起翻炒均匀。
- 加入适量的料酒、生抽、蚝油、盐和胡椒粉调味,翻炒均匀。
- 加入适量的水,盖上锅盖,中小火炖煮15-20分钟,让鸡肉和淮山充分入味。
- 最后收汁,出锅即可。