清蒸鲈鱼是一道非常经典的中式菜肴,做法简单,口感鲜美。以下是清蒸鲈鱼的做法步骤:
所需材料:
- 鲈鱼一条(约500克)
- 生姜适量
- 葱适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
- 香菜适量(可选)
步骤:
准备鲈鱼:将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾,然后清洗干净。用刀在鱼身上划几刀,方便入味。
腌制鲈鱼:将鲈鱼放入盘中,撒上适量的盐、白胡椒粉和料酒,腌制10分钟。
准备姜葱:将生姜切成细丝,葱切成段。将一部分姜丝铺在蒸盘底部,然后将腌制好的鲈鱼放在姜丝上。
蒸鲈鱼:锅中加水烧开,将蒸盘放入蒸锅中,盖上锅盖,用中火蒸8-10分钟(根据鱼的大小调整蒸的时间)。
准备调料:在一个小碗中加入生抽、剩余的姜丝和葱段,搅拌均匀。
出锅:将蒸好的鲈鱼取出,去掉表面的姜丝和葱段。将调好的生抽汁均匀地淋在鲈鱼上。
热油浇葱:锅中加入适量的食用油,烧热后加入剩余的葱段,翻炒至葱段变软,关火。将炒好的葱油倒在鲈鱼上。
装饰:最后可以在鲈鱼上撒上一些香菜末,增加口感和美观度。