猪头肉是一道非常美味的菜肴,下面是一个正宗猪头做法的视频教程:
准备材料:新鲜猪头一个,生姜、大葱、八角、香叶、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、水。
清洗猪头:将猪头放入清水中浸泡半小时,用刷子刷洗猪头的表皮,去除污垢和血水。然后将猪头放入锅中,加入足够的水,大火烧开后转小火煮10分钟,捞出猪头,用水冲洗干净。
焯水:将猪头放入锅中,加入足够的水,大火烧开后转小火煮10分钟,捞出猪头,用水冲洗干净。
切块:将猪头切成适当大小的块状。
炒香料:锅中加入适量的油,放入生姜、大葱、八角、香叶、花椒、干辣椒炒香。
炖猪头:将切好的猪头块放入锅中,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀,然后加入足够的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
收汁:当猪头炖至软烂时,转大火收汁,让猪头更加入味。
出锅:最后撒上葱花,即可出锅装盘。