汤坨子是一道传统的川菜,口感鲜美,做法简单。以下是制作汤坨子的具体步骤:
所需材料:
- 猪肉馅500克
- 鸡蛋2个
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 水淀粉适量
- 葱花、香菜适量(用于装饰)
步骤:
- 将猪肉馅放入一个大碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
- 生姜切成末,大葱切成小段备用。
- 在一个平底锅中加入适量的油,烧热后加入姜末炒香。
- 加入腌制好的猪肉馅,用中小火将肉馅翻炒至变色,炒出香味。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟,让肉馅充分炖煮入味。
- 在一个小碗中打入两个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。
- 将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中,用筷子轻轻搅拌,让鸡蛋液在锅中形成絮状。
- 加入适量的盐、白胡椒粉调味,再加入切好的大葱段,煮1-2分钟。
- 最后加入水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。
- 出锅前撒上葱花和香菜作为装饰即可。