鱼蛋粉是一道广东地区非常受欢迎的街头小吃,主要以鱼蛋、米粉、肉丝等为主要食材,口感鲜美,营养丰富。下面是鱼蛋粉的做法:
所需材料:
- 鱼蛋:200克
- 米粉:适量
- 猪肉丝:100克
- 青菜:适量
- 葱:适量
- 姜:适量
- 大蒜:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 油:适量
做法:
- 准备鱼蛋,提前用清水泡发,泡发好的鱼蛋切成两半备用。
- 准备米粉,提前用水泡软备用。
- 准备青菜,洗净备用。
- 准备葱、姜、大蒜,切末备用。
- 烧一锅热水,将泡软的米粉放入锅中煮熟,捞出备用。
- 烧一锅热水,将鱼蛋放入锅中焯水,捞出备用。
- 烧一锅热水,将青菜放入锅中焯水,捞出备用。
- 烧一锅热油,放入葱、姜、大蒜末炒香。
- 加入猪肉丝翻炒至变色,然后加入生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉调味,炒匀。
- 将炒好的猪肉丝倒入煮好的米粉上,再摆上鱼蛋、青菜。
- 最后撒上葱花、香菜即可食用。