材料:面粉500克,水适量,盐适量,油适量。
步骤:
将面粉倒入大碗中,加入适量的盐,然后慢慢加入水,边加边搅拌,直到面粉和水充分混合,揉成面团。注意,面团的硬度要适中,不能太硬也不能太软。
将揉好的面团盖上湿布,醒发15-20分钟。
醒发好的面团揉搓成长条,然后切成小剂子。
将每个小剂子擀成薄饼。
热锅凉油,将擀好的饼放入锅中,用中小火慢慢烙。
当饼的一面烙成金***时,翻面继续烙另一面。
两面都烙成金***后,出锅即可。
注意事项:
面团的硬度要适中,不能太硬也不能太软。如果面团太硬,烙出来的饼会很硬;如果面团太软,烙出来的饼会不成形。
烙饼的时候要用中小火,不能用大火,否则饼容易烙焦。
烙饼的过程中要不断翻面,这样烙出来的饼才会均匀。
如果喜欢吃香脆的饼,可以在烙好后用刀切一些口子,再放入烤箱烤一会儿。