韭菜杆是一道非常常见的家常菜,做法简单,营养丰富。下面是韭菜杆的做法:
所需材料:
- 韭菜杆:500克
- 大蒜:3瓣
- 生抽:适量
- 蚝油:适量
- 食盐:适量
- 食用油:适量
- 干辣椒:适量(可选)
步骤:
准备韭菜杆:将韭菜杆洗净,切成3-4厘米长的段。大蒜切末备用。
焯水:锅中加入适量的水,烧开后加入一小勺食盐,然后将韭菜杆放入锅中焯水,大约1-2分钟,捞出沥干水分备用。
炒制:锅中加入适量的食用油,油热后加入大蒜末和干辣椒(如有),翻炒出香味。
加入韭菜杆:将焯好水的韭菜杆放入锅中,迅速翻炒均匀,让韭菜杆充分吸收锅中的香味。
调味:翻炒均匀后,加入适量的生抽、蚝油和食盐,继续翻炒均匀,让韭菜杆充分吸收调料的味道。
出锅:翻炒至韭菜杆熟透,颜色鲜绿,即可关火,盖上锅盖焖一下,然后出锅装盘。