广东咸鱼蒸肉是一道具有广东特色的美食,选用五花肉和咸鱼为主要食材,口感鲜美,营养丰富。下面是广东咸鱼蒸肉的做法:
所需材料:
- 五花肉500克
- 咸鱼干100克
- 生姜1块
- 葱1根
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 油适量
步骤:
准备五花肉和咸鱼干。五花肉切成厚片,咸鱼干用温水泡发,切成小块。生姜切片,葱切段备用。
将五花肉片放入碗中,加入生抽、蚝油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、姜片和葱段,搅拌均匀,腌制20分钟。
在腌制好的五花肉片上铺上咸鱼干,再淋上一些腌制的汁水。
锅中加水烧开,将腌制好的五花肉和咸鱼干放入蒸锅中,用中火蒸40分钟。
蒸好后,将蒸肉取出,撒上葱花和香菜末,再淋上热油即可。
温馨提示:
- 五花肉可以根据个人口味选择肥瘦相间或者全瘦的。
- 咸鱼干要提前用温水泡发,去除多余的盐分。
- 腌制五花肉时,可以加入一些五香粉等调料,增加口感。
- 蒸肉的时间可以根据肉质的软硬程度适当调整。