烙面条是一道美味可口的面食,制作起来也非常简单。以下是烙面条的做法:
所需材料:
- 面粉:500克
- 水:适量
- 盐:适量
- 油:适量
- 蔬菜(如白菜、胡萝卜、豆芽等):适量
- 肉丝或肉片:适量
- 鸡蛋:2个
- 葱姜蒜末:适量
- 生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、糖、鸡精:适量
- 辣椒粉或者辣椒酱:适量(可选)
步骤:
- 将面粉倒入一个大碗中,加入适量的水和盐,搅拌成面团。然后盖上湿布,醒发20分钟。
- 将面团擀成薄片,切成细条,备用。
- 准备蔬菜和肉丝。将蔬菜洗净切好,肉丝用料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
- 烧一锅热水,将切好的面条煮熟,捞出备用。
- 烧热锅,加入适量的油,放入葱姜蒜末炒香。
- 加入腌制好的肉丝,翻炒至变色。
- 加入蔬菜,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、蚝油、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
- 打入两个鸡蛋,快速翻炒均匀。
- 将煮熟的面条放入锅中,翻炒均匀,让面条充分吸收锅中的汤汁。
- 如果喜欢辣味,可以加入辣椒粉或者辣椒酱,翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
烙面条做好了,可以趁热享用。这道菜色香味俱佳,营养丰富,非常适合家庭制作。