龙胆石斑是一道美味的海鲜菜肴,以下是制作方法:
材料:
龙胆石斑鱼1条(约500克)
姜片适量
葱段适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
白胡椒粉适量
生抽适量
淀粉适量
食用油适量
步骤:
将龙胆石斑鱼清洗干净,去鳞、去内脏,切成块状备用。
在鱼块上撒上盐、鸡精、白胡椒粉和料酒,腌制15分钟左右。
将腌制好的鱼块裹上一层薄薄的淀粉。
在锅中倒入适量的食用油,烧热后放入鱼块煎至两面金黄。
将煎好的鱼块捞出备用。
在锅中加入姜片和葱段煸炒出香味。
加入适量的水煮开后,放入煎好的鱼块,再加入少量的生抽和料酒。
用中小火炖煮10分钟左右,直到鱼肉变得软烂入味即可。