牛肉韭黄家常做法如下:
材料:
- 牛肉200克
- 韭黄300克
- 生姜1小块
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 生抽酱油1汤匙
- 老抽酱油1茶匙
- 料酒1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 油适量
步骤:
- 将牛肉切成薄片,加入适量的生抽酱油、料酒、蚝油、胡椒粉和盐,搅拌均匀,腌制20分钟。
- 韭黄洗净,切成3-4厘米长的段。生姜切末,大葱切段,大蒜切末备用。
- 烧热锅,加入适量的油,放入生姜末、大蒜末和大葱段翻炒出香味。
- 加入腌制好的牛肉片,用中火快速翻炒至牛肉变色,捞出备用。
- 锅中加入适量的油,放入韭黄段翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉片放回锅中,与韭黄一起翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量的盐和胡椒粉调味。
- 最后加入老抽酱油,翻炒均匀,出锅即可。