材料:
- 姜薯(也叫芋头)500克
- 糯米粉300克
- 糖适量
- 水适量
步骤:
- 将姜薯削皮,切成小块。
- 将切好的姜薯放入蒸锅中,用大火蒸熟。
- 蒸熟的姜薯趁热捣成泥,加入适量的糖搅拌均匀。
- 将糯米粉倒入大碗中,慢慢加入热水,边加边搅拌,直到糯米粉变成糊状。
- 将糯米糊倒入姜薯泥中,搅拌均匀。
- 将搅拌好的姜薯糯米糊倒入模具中,用勺子压实。
- 将模具放入蒸锅中,用大火蒸熟。
- 蒸熟后取出,稍微冷却一下,然后倒扣在盘子上,就可以切片享用了。
注意事项:
- 姜薯要选择新鲜的,这样做出来的糕才会口感细腻。
- 糯米粉要用热水和,这样做出来的糕才会更加Q弹。
- 蒸的时候一定要用大火,这样糕才会熟透。