拌肚领是一道传统的中式凉菜,口感爽脆,味道鲜美。以下是拌肚领的做法:
所需材料:
- 肚领500克
- 葱段适量
- 姜片适量
- 大蒜适量
- 香菜适量
- 生抽适量
- 香醋适量
- 辣椒油适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 花椒粉适量
- 鸡精适量
- 芝麻油适量
- 花生米适量(可选)
步骤:
- 将肚领洗净,放入锅中,加入足够的水,放入葱段、姜片和大蒜,大火烧开后转小火煮20分钟,捞出放凉备用。
- 将煮好的肚领切成细丝,放入大碗中。
- 准备一个大碗,加入生抽、香醋、辣椒油、盐、白糖、花椒粉、鸡精和芝麻油,搅拌均匀,制成调料汁。
- 将调料汁倒入装有肚领丝的碗中,拌匀,让肚领丝充分吸收调料汁的味道。
- 将切好的香菜放入肚领丝中,拌匀。
- 如果喜欢的话,可以在最后撒上一些花生米,增加口感。
- 拌匀后,将拌肚领放入冰箱冷藏半小时,让味道更加入味。
- 取出拌肚领,即可享用美味的拌肚领。