广西风肠是一道具有浓郁地方特色的美食,主要以猪肉、猪肠为主要原料,辅以各种香料和调料制作而成。下面是广西风肠的做法:
所需材料:
- 猪肉500克
- 猪肠500克
- 食盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 白胡椒粉适量
- 油适量
步骤:
准备新鲜的猪肉,切成小块备用。猪肠清洗干净,用食盐、面粉反复揉搓,去除粘液和异味。
将猪肉块放入锅中,加入足够的水,大火烧开后撇去浮沫,捞出猪肉备用。
锅中加入适量的油,放入生姜、大蒜、八角、香叶、花椒、干辣椒炒香。
加入煮熟的猪肉块,翻炒均匀,加入生抽、老抽、料酒、白糖、白胡椒粉,继续翻炒均匀,让猪肉块充分吸收调料的味道。
将炒好的猪肉块倒入猪肠中,用手将猪肠卷起,用牙签固定住。
锅中加入适量的水,放入卷好的猪肠,大火烧开后转小火煮约1小时,让猪肠充分炖煮入味。
炖煮好的广西风肠捞出,晾凉后切片即可食用。可以搭配蔬菜、豆腐等食材一起炖煮,口感更佳。