材料:排骨500克,生姜30克,料酒适量,盐适量,清水适量。
步骤:
将排骨洗净,放入沸水中焯水,去掉血水和杂质。
生姜洗净,切片备用。
焯好水的排骨捞出,用清水冲洗干净。
锅中加入适量的清水,放入排骨和生姜片,大火烧开。
汤开后撇去浮沫,加入料酒,转小火慢慢炖煮。
炖煮约1小时后,加入适量的盐调味,再炖煮10分钟。
最后关火,盖上锅盖焖5分钟,让排骨充分吸收姜汤的味道。
汤炖好后,可以将排骨捞出,只喝汤。也可以将排骨和汤一起食用。
注意事项:
排骨要先焯水,去掉血水和杂质,这样炖出来的汤才会清澈。
炖汤的时候要保持小火,这样炖出来的汤才会醇厚。
加盐要在汤炖好后再加,否则会影响排骨的炖煮。
最后焖的时候要盖上锅盖,这样可以让汤更加鲜美。