咖喱炒饭是一道非常受欢迎的菜肴，其特点是色香味俱佳，口感丰富。下面是一份简单的咖喱炒饭做法视频教程：
准备食材：需要准备的食材有米饭、咖喱块、洋葱、胡萝卜、豌豆、火腿肠、鸡蛋和葱。
切菜：将洋葱切成小块，胡萝卜切成小丁，火腿肠切成小片，葱切成葱花。
炒蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。烧热锅，加入适量的油，倒入搅拌好的鸡蛋液，用铲子将鸡蛋炒散，炒至半熟后盛出备用。
炒蔬菜：锅中加入适量的油，放入洋葱块翻炒至软，再加入胡萝卜丁、豌豆和火腿肠片一起翻炒均匀。
加入米饭：将炒好的蔬菜移到锅边，中间留出空地，倒入事先准备好的米饭，用铲子将米饭压散，与蔬菜混合均匀。
加入咖喱块：将咖喱块切成小块，放入锅中，用铲子将咖喱块与米饭和蔬菜混合均匀，让咖喱块充分融化。
加入炒蛋：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与咖喱饭混合均匀。
出锅装盘：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
品尝美味：一道色香味俱佳的咖喱炒饭就做好了，可以趁热享用。
