洋葱鲶鱼是一道美味可口的菜肴,其做法如下:
所需材料:
- 鲶鱼一条(约500克)
- 洋葱1个
- 大葱1根
- 生姜3片
- 大蒜3瓣
- 干辣椒适量
- 豆瓣酱1汤匙
- 生抽1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤:
将鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成段备用。洋葱切丝,大葱切段,生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段。
烧一锅热水,将鲶鱼段放入锅中焯水,去除腥味。捞出沥干水分备用。
烧一锅热油,放入生姜片、大蒜末、干辣椒段炒香。
加入豆瓣酱炒出红油,然后放入洋葱丝翻炒均匀。
加入焯水后的鲶鱼段,翻炒均匀,让鲶鱼段裹上红油。
倒入生抽、蚝油,翻炒均匀。
加入大葱段,继续翻炒均匀。
加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀。
最后,盖上锅盖,小火焖煮5分钟,让鲶鱼充分入味。
焖好后,打开锅盖,大火收汁,出锅即可。
这样一道美味的洋葱鲶鱼就做好了,可以趁热享用。