素汤饭是一道简单又营养的素食菜品,以下是制作素汤饭的做法:
所需材料:
- 米饭:2碗
- 蔬菜:胡萝卜、土豆、洋葱、西红柿等,根据个人口味选择
- 蘑菇:香菇、金针菇等,根据个人口味选择
- 豆腐:1块
- 素高汤或清水:适量
- 盐、生抽、胡椒粉、香菜等调料:适量
做法:
- 将米饭提前煮好,放凉备用。如果没有现成的米饭,可以现煮。
- 准备蔬菜和蘑菇。将胡萝卜、土豆、洋葱等蔬菜切成小块,香菇、金针菇等蘑菇切片。西红柿切成丁备用。
- 豆腐切成小块或者片备用。
- 烧一锅热水,将切好的蔬菜和蘑菇焯水,捞出备用。这样可以去除蔬菜中的生涩味,使口感更好。
- 在锅中加入适量的素高汤或清水,大火烧开。如果没有素高汤,可以用鸡精、生抽、盐等调料调制。
- 将焯水过的蔬菜和蘑菇放入锅中,加入豆腐块,继续煮5-10分钟,让蔬菜和蘑菇充分吸收汤汁的味道。
- 最后加入西红柿丁,煮1-2分钟,让西红柿熟透。然后加入适量的盐、生抽、胡椒粉等调料,搅拌均匀。
- 将煮好的素汤倒入放凉的米饭中,拌匀。也可以将米饭放入锅中,用勺子轻轻搅拌,让米饭充分吸收汤汁。
- 最后撒上香菜末,即可食用。