湘菜鸡肉有很多种做法,这里为您介绍一道经典的湘菜——剁椒鸡丁。
所需材料:
- 鸡胸肉300克
- 剁椒适量
- 葱、姜、蒜各适量
- 生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐、淀粉各适量
- 食用油适量
步骤:
- 鸡胸肉切成丁,加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉拌匀,腌制10分钟。
- 葱切段,姜切片,蒜切末备用。
- 烧热锅,加入适量的食用油,油热后加入姜片、蒜末炒香。
- 加入腌制好的鸡丁,翻炒至表面变白,捞出备用。
- 锅中留底油,加入剁椒炒香,再加入葱段翻炒均匀。
- 将炒好的鸡丁放回锅中,加入生抽、老抽、蚝油、白糖调味,翻炒均匀,让鸡丁充分吸收调料的味道。
- 最后加入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀,出锅即可。
这道剁椒鸡丁色香味俱佳,辣中带鲜,是一道非常下饭的湘菜。您可以尝试在家制作,享受美食的乐趣。