烀鸡是一道传统的家常菜,做法简单易学。以下是烀鸡的做法:
所需材料:
- 一只鸡(约1.5公斤)
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
- 食用油适量
步骤:
- 将鸡洗净,去内脏,剁成块。用料酒、姜片和葱段腌制20分钟,去腥味。
- 烧一锅热水,将腌制好的鸡块放入锅中焯水,去除血水和杂质。捞出备用。
- 在锅中加入适量的食用油,油热后加入姜片和葱段炒香。
- 加入焯水后的鸡块,翻炒均匀,让鸡块表面微黄。
- 倒入足够的清水,水量要没过鸡块。大火烧开后,转小火慢慢炖煮。
- 炖煮过程中,要不时翻动鸡块,防止糊锅。炖煮约40分钟至鸡肉熟透,汤汁浓稠。
- 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀,出锅即可。