腊味鸡是一道广东传统的家常菜，以鸡肉和腊肠为主要材料，口感香醇、味道浓郁。以下是腊味鸡的做法：
所需材料：
- 鸡腿肉500克
- 腊肠2根
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉各适量
- 油适量
步骤：
- 将鸡腿肉洗净，切成小块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟；
- 腊肠切片备用；
- 葱姜蒜切末备用；
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
- 加入鸡肉煸炒至变色；
- 加入腊肠继续翻炒；
- 倒入适量的清水，加入老抽、糖、鸡精调味，煮开后转小火焖煮10分钟；
- 最后用水淀粉勾芡即可。
温馨提示：
- 鸡肉可以用鸡胸肉或鸡腿肉，口感略有不同；
- 腊肠可以根据个人口味选择不同的品牌和口味；
- 煮鸡肉时可以加入一些姜片和料酒去腥增香；
- 勾芡时水淀粉的比例要掌握好，不要太多也不要太少，以免影响口感。
