燕窝丝是一道非常美味的川菜,以燕窝为主要食材,口感滑嫩,营养丰富。下面是自贡燕窝丝的做法:
所需材料:
- 燕窝:30克
- 鸡蛋清:2个
- 鸡胸肉:100克
- 火腿:50克
- 冬笋:50克
- 青豆:50克
- 葱姜蒜:适量
- 盐、糖、料酒、生抽、水淀粉:适量
- 高汤:适量
做法:
- 燕窝提前用水泡发,泡发后撕成细丝备用。
- 鸡胸肉切成丝,加入料酒、盐、蛋清拌匀,腌制10分钟。
- 火腿切成丝,冬笋切成丝,葱姜蒜切末备用。
- 烧热锅,加入适量油,放入葱姜蒜末炒香。
- 加入腌制好的鸡丝,翻炒至变色。
- 加入火腿丝、冬笋丝、青豆,继续翻炒均匀。
- 加入泡发好的燕窝丝,翻炒均匀。
- 倒入高汤,加入适量的盐、糖、生抽调味,煮开后转小火炖煮5分钟。
- 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
这样一道美味的自贡燕窝丝就做好了,可以趁热享用。