马鲛鱼饼是一道美味可口的海鲜菜肴,制作方法如下:
所需材料:
- 马鲛鱼柳 500克
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 鸡蛋 2个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
步骤:
准备食材:将马鲛鱼柳去骨、去刺,切成小块。大葱切末,姜切片。
腌制鱼肉:将鱼肉放入碗中,加入姜片、葱末、料酒、盐、胡椒粉,搅拌均匀,腌制10-15分钟。
制作鱼饼糊:在另一个碗中,打入鸡蛋,加入适量的面粉,搅拌均匀,调成糊状。注意糊不要太稀,否则煎的时候容易散开。
将腌制好的鱼肉块逐个裹上蛋面糊,使其表面均匀包裹。裹好糊的鱼肉放在盘子里备用。
烧热锅,加入适量的油,油热后,将裹好糊的鱼肉块逐个放入锅中,用中小火慢慢煎熟。煎的过程中,可以用铲子轻轻按压鱼肉,使其更加紧密。
当鱼肉饼两面都煎成金***时,即可捞出,沥干油分,装盘。
如果喜欢辣味,可以在煎好的鱼肉饼上撒上一些辣椒粉或者辣椒酱,增加口感。