小河虾仔是一道非常美味的菜肴,下面是一种简单的做法:
所需材料:
- 小河虾仔500克
- 大蒜3瓣
- 生姜1小块
- 小葱2根
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 油适量
步骤:
- 将小河虾仔洗净,沥干水分备用。
- 大蒜切末,生姜切片,小葱切段,干辣椒剪成小段,花椒备用。
- 烧一锅热水,将小河虾仔放入锅中焯水,捞出备用。这一步可以去除虾身上的腥味。
- 烧一锅热油,放入花椒粒炒香,捞出丢弃。然后放入干辣椒段,小火慢慢炒出红油。
- 加入蒜末、姜片翻炒出香味。
- 倒入焯水后的小河虾仔,翻炒均匀。
- 加入料酒、生抽、适量的盐和白糖,翻炒均匀,让虾仔充分吸收调料的味道。
- 最后加入小葱段,翻炒均匀,出锅即可。