滴溜是一种传统的中国小吃,主要原料是面粉和水。以下是制作滴溜的基本步骤:
材料:
- 面粉500克
- 温水适量
- 食用油适量
- 食盐适量
步骤:
- 将面粉倒入一个大碗中,慢慢加入温水,边加边搅拌,使面粉和水充分混合。注意不要一次加太多水,以免面团过稀。
- 用手揉搓面团,直到面团光滑,然后盖上湿布,放置半小时以上,让面团充分醒发。
- 醒发好的面团擀成薄片,切成长方形或正方形的小块。
- 在每块面片上撒上适量的食盐,然后用刀在面片上划出许多小口子。
- 锅中加入适量的食用油,烧热后,将面片放入锅中,用中小火慢慢煎炸。
- 当面片两面都煎炸至金***时,就可以出锅了。
注意事项:
- 面团的硬度要适中,不能太硬也不能太软。
- 煎炸的过程中要用中小火,否则面片容易煎糊。
- 面片煎炸好后,可以用厨房纸巾吸去多余的油。