盐焗鸡是一道非常美味的传统菜肴,以下是一份简单的盐焗鸡做法:
所需材料:
- 整只鸡(约1.5千克)
- 粗盐(约500克)
- 生姜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 白糖(适量)
- 八角(适量)
- 香叶(适量)
- 桂皮(适量)
- 水(适量)
步骤:
- 将鸡洗净,用刀在鸡身上划几刀,以便入味。
- 将生姜切片,葱切段备用。
- 准备一个大碗,放入粗盐、生姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、香叶、桂皮,搅拌均匀。
- 将搅拌好的盐料均匀地涂抹在鸡身上,腌制约30分钟。
- 准备一个锅,放入足够的水,将腌制好的鸡放入锅中,用中小火煮约30分钟,让鸡熟透。
- 将煮熟的鸡捞出,用厨房纸巾擦干水分。
- 准备一个烤盘,铺上锡纸,将擦干的鸡放在烤盘上。
- 预热烤箱至200摄氏度,将烤盘放入烤箱中,上下火烤约30分钟,期间可以翻面一次,让鸡更均匀地受热。
- 烤至鸡皮金黄,鸡肉熟透即可出炉。